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| ニョッキの材料は、ジャガイモとそば粉。 ソースには、木の子を入れます。 |
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| そば粉を水で溶きます。 | そこへ、茹でてつぶしたジャガイモを加え、 耳たぶほどの硬さになるまで練り上げます。 |
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| 先ほど練ったニョッキを一口大にまとめ、少量の塩を入れた湯の中で茹でます。 浮き上がってきたら取り出します。 |
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| ニョッキを茹でるのと同時にソースを作りです。 小口に刻んだニンニクを炒め、そこへベーコンと木の子を加えます。 |
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| トマトソース、そして少量の生クリームを入れてかるく炒め、塩コショウで味を整えます。 | |
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| 茹で上がったニョッキをソースのなかで軽く絡め、盛り付けます。 アツアツのうちにパルミジャーノチーズとパセリをふればＯＫです。 |
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