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| 彩りもきれいな、パプリカ 玉ネギ ズッキーニなどの野菜を煮込んだラタトゥーユに ソーセージとパンを加え、卵を乗せてオーブンで焼き上げました。 半熟の状態の卵を、スプーンでくずすと出てくるトロッとした黄身を絡めてお召し上がり下さい。 |
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| ラタトゥーユの材料は、トマト パプリカ 玉ネギ そしてズッキーニ。 それらを５センチくらいの大きさに刻みます。 | ||
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| まず、オリーブオイルでニンニクを炒めます | ||
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| つぎに 玉ネギ | ||
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| そして パプリカ ズッキーニ | ||
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| 最後にトマト・・・の順に炒めます | ||
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| そこへローリエの葉、塩、白ワインを加え・・・ | ||
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| トマトが少し煮崩れて、全体がしんなりするまで中火で煮ます。 目安は１０〜１５分くらい。野菜からの水分が出て、こんな状態になったらOKです。 野菜の食感を残したいので、あまり柔らかくなりすぎないように仕上げていますが、 柔らかめがお好きなら もう少し時間をかけて煮てください。 |
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| 出来上がったラタトゥーユにトマトソースを加えます。 これによって、よりコクのある仕上がりになります。 |
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| ひとくち大に切ったパンとソーセージを加えて全体に絡めます。 | ||
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| 熱々を器に盛って 真ん中をくぼませて卵を割り入れます。 そして１８０℃のオーブンで１５分焼いて。 卵の表面が薄っすら白くなったら出来上がりです。 |
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| 半熟状態の卵を野菜に絡めて 熱々のうちにお召し上がりください。 ワインとご一緒にいかがですか。 |
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